Category: परिकार

खसीका मासुका थरिथरिका परिकार

साँधेको कलेजो सामग्री : खसीको सिंगो कलेजो, १ सय ग्राम लसुन र अदुवाको पेस्ट, दुई चियाचम्चा धनियाँको धूलो, आधा कप धनियाँको पात, केही हरियो खुर्सानी -मसिनो गरी काटिएको), रातो खुर्सानीको धूलो स्वादअनुसार, तोरीको तेल झान्नका लागि, नुन स्वादअनुसार । विधि : सबै भन्दा पहिले पानी उमाल्ने । त्यसमा सिंगो कलेजो डुबाएर आधा घण्टासम्म छोपेर राख्ने । त्यसपछि बाहिर पाकेको र भित्र काँचो कलेजो पर्ने गरी टुक्रा पार्ने । अब त्यसमा तेलबाहेक सबै मसला हालेर मोल्ने । आधा घण्टापछि तेलमा मेथी फुराएर झान्ने । धनियाँको पातले सजाएर सर्व गर्ने । यो परिकारलाई डि्रंक्ससँग स्न्याक्सका रूपमा सर्व गर्न सकिन्छ । साँधेको...

Read More

पीरो छोयला कसरी बनाउने ?

परिकार डेस्क  | नेवारी परिकार मन नपराउने बिरलै होलान  | नेवारी परिकार भन्ने बित्तिकै छोयालाको सम्झना आइहाल्छ | झन् यो गर्मीमा त पीरो छोयालाको विशेष महत्व हुन्छ  | त्यसैले यो परिकार घरमै कसरी तयार पर्ने भन्ने बारे जानकारी दिदैछौं | यो परिकार जुन सुकै मासुको पनि बनाउन सकिन्छ। जस्तै कुखुरा, हाँस ,खसी, रांगा ,सुकेको माछा इत्यादि। नेपालमा हाँस सॉधेको ,खसी सॉधेको र वंदेल सॉधेको विषेश प्रसिद्द् छ भने छोयलाको रूपमा सॉधेको रॉगाको मासु, नेवारी खानाको अभिन्न अङ्ग हो |  सामाग्री : १ किलो मासु (बोसो नभएको तर मनपर्ने भएमा छाला राखे हुन्छ), ५० ग्राम सुकेको रातो खुर्सानी भुटेर पिनेको,...

Read More

यी खानेकुरा फेरि तताउँदा हुन सक्छन् ‘विष’

सामान्यतया पहिले नै बनाएको खाना फेरि खानका लागि ताजा बनाउनु प¥यो भने तताउने गरिन्छ । तर, चिसो भइसकेका कतिपय खानेकुरा फेरि तताएर खानु स्वास्थ्यका लागि निकै हानिकारक हुन सक्छन् । खानालाई पटक–पटक तताउँदा त्यसमा रहेको पौष्टिक तत्वको नाश मात्रै हुने नभइ कतिपय अवस्थामा रसायनिक प्रतिक्रिया समेत भएर हानिकारक तत्वमा बदलिन सक्छन् । पालक– पालकमा नाइट्रेट नामक तत्व हुन्छ ।  जुन तताउँदा विषाक्त तत्वका रुपमा बदलिन सक्छ । सलगम– यसमा नाइट्रेटको मात्रै धेरै हुन्छ । जुन शरीरका लागि राम्रो मानिन्छ । तर, यसलाई फेरि तताउँदा यो हानिकारक तत्वमा बदलिने संभावना हुन्छ । अण्डा– अण्डालाई धेरै तापक्रममा ततायो भने विषालु पदार्थ...

Read More

नेपालको कानून साँच्चिकै दैवले जानून !

अखाद्य सामग्री बिक्री गर्ने कम्पनीलाई कस्तो सजाय हुन्छ ? सरकारले हदैसम्मको कस्तो कारबाही गर्न सक्छ ? सुन्दै अचम्म लाग्छ । जम्माजम्मी एक हजार रुपैयाँ जरिवाना मात्रै । निर्देशिका नै त्यस्तो बनेको छ, जुन संशोधनसम्म हुन सकेको छैन । यही कमजोर सजायको व्यवस्था भएका कारण खाद्य क्षेत्रमा उत्पादनका नाममा अखाद्य वस्तु बजारमा बिक्री गर्ने व्यावसायी सहजै उम्किने गरेका छन् । कमजोर कानुन, नियमित अनुगमनको अभाव तथा सम्बन्धित पक्षको ढिलासुस्तीका कारण उनीहरू सरकारले तोकेको मापदण्डविपरीत खुलेआम काम गरिरहेका छन् । यसरी कमजोर कानुन र अनुगमनको फाइदा उठाउनेमा नेपाली कम्पनीका साथै बहुराष्ट्रिय कम्पनीसमेत छन् । तिनीहरूले अखाद्य पदार्थविरुद्धको जरिवानामा परे पनि कमजोर...

Read More

के नेपालका चाउचाउहरु चाहिं गुणस्तरीय छन् त ?

भारतको केही राज्यहरुमा म्यागी चाउचाउको गुणस्तरीयतालाई लिएर चलेको विवादसँगै नेपालमा उत्पादित विभिन्न ब्रांण्डका चाउचाउमाथि पनि आशंका उठ्न थालेको छ । भारतको तमिलनाडू राज्यमा नेपाली ब्राण्डको चाउचाउ वाइवाइमाथि समेत प्रतिबन्ध लगाइएपछि नेपाली चाउचाउहरु पनि तिनीहरुको गुणस्तरीयतालाई लिएर शंकाको घरामा पर्न थालेका हुन् । तमिलनाडू राज्य सरकारले भारतको नेस्ले ब्राण्डको म्यागीसँगै वाइवाई एक्सप्रेस नुडल्स, रिलाइन्स सेलेक्ट नुडल्स् र स्मिथ एन्ड जोन्स चिकेन मसला नुडल्समाथि प्रतिबन्ध लगाएको हो । तमिलनाडूकी मुख्य मन्त्री जयललिताको निर्देशनमा खाद्य सुरक्षा कमिस्नरले यी ब्राण्डका चाउचाउको उत्पादन, भण्डारण र बिक्रीमा तीन महिनाका लागि प्रतिबन्ध गरेको हो । स्थानीय सरकारले तीनवटै चाउचाउमा आवश्यकताभन्दा बढी अजिनो मोटो र शिशा भेटेपछि...

Read More