Category: परिकार

खसीका मासुका थरिथरिका परिकार बनाउने विधि

साँधेको कलेजो सामग्री : खसीको सिंगो कलेजो, १ सय ग्राम लसुन र अदुवाको पेस्ट, दुई चियाचम्चा धनियाँको धूलो, आधा कप धनियाँको पात, केही हरियो खुर्सानी -मसिनो गरी काटिएको), रातो खुर्सानीको धूलो स्वादअनुसार, तोरीको तेल झान्नका लागि, नुन स्वादअनुसार । विधि : सबै भन्दा पहिले पानी उमाल्ने । त्यसमा सिंगो कलेजो डुबाएर आधा घण्टासम्म छोपेर राख्ने । त्यसपछि बाहिर पाकेको र भित्र काँचो कलेजो पर्ने गरी टुक्रा पार्ने । अब त्यसमा तेलबाहेक सबै मसला हालेर मोल्ने । आधा घण्टापछि तेलमा मेथी फुराएर झान्ने । धनियाँको पातले सजाएर सर्व गर्ने । यो परिकारलाई डि्रंक्ससँग स्न्याक्सका रूपमा सर्व गर्न सकिन्छ । साँधेको टाउको सामग्री...

Read More

यसरि बनाउनुहोस् च्याउको सेकुवा

आवश्यक सामग्री : डल्ले च्याउ १२ वटा काजु १०० ग्राम दूध एक कप चिज ५० ग्राम अलैंचीको धूलो एक चम्चा ग्रीन चिल्ली पेष्ट एक चम्चा नुन स्वाद अनुसार बनाउने तरीका : च्याउको डाँठ निकाल्ने। निकालेको डाँठको किमा बनाएर चिज, नुन, अलैंचीको धूलो, हरियो खुर्सानीको पेष्टमा मिलाउने। त्यो मिक्स्चरलाई डाँठ झिकिएको च्याउभित्र राख्ने। केही समय दूधमा भिजाएको काजु पिसेर ह्वाइट सस बनाउने। डाँठ झिकिएका दुइटा च्याउ जोडेर ह्वाइट ससमा डुबाउने। अब च्याउको बीचबाट सिन्को उनेर १०–१५ मिनेट तन्दुरीमा राखेपछि सबनम कि मोती तयार हुन्छ। यसमा चाट मसला, चिज आदि राखेर...

Read More

लण्डनमा बन्यो ५३ किलोको समोसा

काठमाडाैं। बेलायतकोे राजधानी लण्डनमा ५३.१ किलो तौल बराबरको समोसा बनेको छ। उक्त समोसा विश्वको हालसम्मकै सबैभन्दा बढी तौल भएको समोसाको रुपमा गिनिज बुकमा नाम दर्ता गराउन सफल भएको हो । उत्तरी बेलायतस्थित ब्रेडफोर्ड कलेजमा १५ घण्टा लगाएर समोसा तयार गरिएको थियो । यसअघि उक्त कीर्तिमान एक सय १०.८ किलो तौल भएको समोसाको नाममा थियो। कार्यक्रमका आयोजक फरिद इस्लामले बेलायति संचारमाध्यमहरुसंग बोल्दै भनेका छन् , ‘पहिले त हामीलाई निकै सजिलो लागेको थियो तर पछि थाहा भयो कि यो देशमा यति ठूलो भाँडा नै छैन जसमा यत्रो समोसा बनाउन सकियोस्। अनि हामीले एउटा छुट्टै भाँडा बनाउन लगायौँ,’ । गिनिज बुक अफ...

Read More

स्वादिलो तास बनाउने सजिलो विधि

तास खसीको मासुलाई तेलमा तारेर भुजिया, अचार, सलाद सहित तयार परिने एक प्रकारको परिकार हो । आवश्यक सामग्रीहरू खसी को फिलाको फल मासु एक किलो, सुकेको खुर्सानीको धूलो एक सय ग्राम, बेसार दुई चम्चा, तोरीको तेल चार चम्चा, जिरा पचास ग्राम, धनियाँ पचास ग्राम, लसुन सय ग्राम, अदुवा सय ग्राम, सुकमेल दसवटा, ल्वाङ दसवटा, नुन स्वादअनुसार। बनाउने विधि सबैभन्दा पहिले माथि उल्लेख गरिएका मसलालाई एउटा खलमा राखेर स-साना टुक्रा हुने गरी कुट्ने। त्यसपछि छाला नभएको मासुलाई स-साना टुक्रामा काटेर कुटेको मसला हाली तेलमा मोलेर एक घन्टाजति छाड्ने। त्यसपछि त्यसलाई थोरै तेलमा तावामा रातो नहुन्जेल मन्द आँचमा भुट्ने। रातो भएपछि निकाल्ने अनि भुजा वा चिउरा, दालमोठ तथा मुलाको...

Read More

तीजमा खाइने दरका केही परिकार बनाउने विधि

काठमाडौं । नेपाली महिलाहरुको महान चाड तीज नजिकिदै छ । यसै अवसरमा यहाँ तीजको दरको लागी केही परिकार बनाउने विधि प्रस्तुत गरिएको छ : ढकने               दरका रुपमा चौरासी व्यन्जन भएपनि, अनेक परिकार भएपनि ढकने लाई दरबाट हटाउने हो भने त्यो दर हुन सक्दैन । किनभने संस्कृति भनेको परम्परा पनि हो र यसलाई जस्ताको तस्तै संरक्षण गरिन आवश्यक छ । यसकारण ढकनेलाई दरमा सधै समाबेश गरौ ढकने पकाउने तरिका आवस्यक सामाग्री १–एक के.जी. चामल(लङग्रेड बासमति) २–१५० ग्राम ध्यु ३– ड्राई फ्रुट्स( ल्वाङ, सुकमेल, मरिचको धुलो, ढोलो अलैचिको दाना पकाउने विधि-तरिका १– कराहिमा ध्यु...

Read More